Ingredientes (para 4 pessoas):
• 6 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de óleo de sésamo
• 4 colheres de sopa, respectivamente, de mel e de vinho de arroz ou xerez
• 2 peitos de frango inteiros (com pele e ossos)
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 pedaço de gengibre e 1 dente de alho
• 1 chalota
• 1 alho-francês
• 500 g de rebentos de soja
• 2 cebolinhos
• 120 ml de caldo de galinha
• 1/2 colher de chá de açúcar
• Pimenta qb

Preparação:
Para a marinada, aferventar o molho de soja, o óleo, o mel e o vinho de arroz (ou xerez) e deixar arrefecer logo de seguida. Remover os ossos do peito de frango, lavar, coar o excesso de água, barrar com a marinada e deixar repousar durante 2 horas. Aquecer o óleo no wok, refogar o peito de frango dos dois lados, virando várias vezes, e barrar com a marinada ocasionalmente. Por fim, envolver a carne em folha de alumínio e deixar repousar durante 10 minutos. Descascar os alhos e o gengibre e picar fininho. Descascar a chalota e cortar em pedaços. Lavar o alho-francês e cortar em rodelas. Escorrer os rebentos de soja. Lavar o cebolinho e cortar em rodelas. No wok, refogar brevemente o óleo com gengibre, alho e a chalota cortada, adicionando então o cebolinho cortando em rodelas. Por fim, adicionar os rebentos de soja, cozinhando-os durante 1 minuto. Deitar o molho de soja e o caldo de galinha e temperar com açúcar e pimenta. Adicionar o cebolinho e mexer. Assar os lombos de peito de frango no forno, até a pele ficar estaladiça. Dispor os legumes cozinhados no wok num prato pré-aquecido. Cortar os lombos de peito de frango em fatias finas, colocar por cima dos legumes e servir quente de imediato.

 Frango Teriyaki com rebentos de soja