Ingredientes (para 4 pessoas):
• 2 frangos (para assar)
• 500 g de miolo de papaia
• 680 g de polpa de ananás em bolas ou de pedaços de ananás (de conserva)
• 10 colheres de sopa de sumo de laranja
• 2 colheres de sopa de sumo de lima
• 4 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de chá de farinha de amido
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de óleo
• Sal
• Pimenta qb

Preparação:
Passar o frango por água fria e escorrer bem o excesso de água. Cortar em pedaços, temperar com sal e pimenta. Descascar as papaias, retirar os caroços (no caso de papaias frescas, caso contrário retirar da lata) e cortar em pedaços.
Escorrer as bolas ou os pedaços de ananás. Misturar o sumo de laranja com o sumo de lima, o açúcar, o molho de soja e a farinha de amido.
Numa frigideira ou num grelhador, aquecer manteiga com o óleo e refogar o frango dos dois lados durante 5 minutos. Adicionar a papaia e o ananás, regar com o molho, aferventar e deixar refogar durante aprox. 20 minutos sem destapar. Servir idealmente com arroz aromático basmati.

 Frango com papaia e ananás