Ingredientes (para 4 pessoas):
• 6 ovos
• 2 colheres de chá de molho de soja e açúcar de cana amarelo, respectivamente
• 500 g de galinha cozida
• 16 ramos de cebolinhos
• 6 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 2 raízes de gengibre e 2 vagens de chili vermelho
• 100 g de amendoins salgados
• 50 g de coco - em fatias, seco ou ralado
• 700 g de arroz cozido (arroz extra longo)
• 250 g de camarões cozinhados (cozidos ou grelhados)
• 6 colheres de sopa, respectivamente, de molho de soja e de sumo de limão
• Temperar com sal
• Pimenta moída
• Óleo vegetal para fritar

Preparação:
Aquecer uma frigideira com 1 colher de sopa de óleo, bater os ovos com o molho de soja, deitar na frigideira e fritar bem, mexendo várias vezes. Num prato, cortar os ovos às rodelas finas. Cortar a galinha em tiras finas. Lavar e limpar o cebolinho e cortar em anéis finos. Descascar as cebolas, o alho e o gengibre. Cortar as cebolas às rodelas e picar o alho e o gengibre. Cortar o chili ao meio, limpá-lo e cortá-lo às tiras.
Alourar os amendoins, as fatias de coco (ou raspas) no wok sem gordura e reservar. Aquecer um pouco de óleo no wok, deitar as cebolas, o alho, o gengibre e o chili e alourar durante 5 a 10 minutos, mexendo sempre. Misturar o arroz cozido e alourar mais 3 - 5 minutos. Adicionar a galinha, os camarões, o cebolinho, o molho de soja, o sumo de limão e o açúcar e fritar, mexendo sempre. Adicionar os ovos às rodelas e temperar. Decorar o prato com os amendoins e a raspa de coco e servir quente.

 Nasi Goreng - receita clássica