Ingredientes (para 5 pessoas):
• 4 postas de bacalhau demolhado
• 1 kg de batatas
• 2 cebolas
• 1,5 dl de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 5 ovos
• farinha para polvilhar
• óleo para fritar
• salsa picada
• sal e pimenta q.b.

Preparação:
Corte as postas de bacalhau em cubos. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave-as e leve-as a fritar em óleo. Depois de fritas retire e deixe escorrer. Passe os cubos de bacalhau por farinha. Numa frigideira aqueça o azeite, e depois frite o bacalhau de ambos os lados. Retire da frigideira e coloque nesta a cebola, os alhos e o louro. Mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Tempere de sal e pimenta e deixe ferver. Desligue o lume e aqueça o forno a 180º. Num prato de ir ao forno coloque por camadas as batatas, depois os cubos de bacalhau, e por fim espalhe a mistura da cebola. Bata os ovos como se fossem para uma omeleta, tempere de sal e pimenta e verta os ovos sobre o bacalhau. Vai ao forno até os ovos ficarem cozinhados. Sirva polvilhado com salsa picada.

 Bacalhau à Senhor Prior