Ingredientes (para 5 pessoas):
• 2 embalagens de mariscada
• 400 g de arroz carolino Golden Sun
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 ramo de salsa
• Sal e piri-piri q.b.
Preparação:
Coloque a mariscada num passador de rede, passe por água, deixe escorrer e reserve. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente.
Junte depois o tomate picado com o molho e um raminho de salsa e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente 1 L de água, tempere com sal e piri-piri, mexa e deixe levantar fervura. Adicione então a mariscada e o arroz e deixe cozinhar durante aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando. Junte mais água aos poucos se necessário. Retire do lume e sirva polvilhado com a salsa picada.
Vídeo:
Arroz de marisco