Ingredientes (para 4 pessoas):
• 2 frascos de salsichas de presunto
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 caldo de galinha
• 300g de arroz agulha
• 7,5dl de água a ferver
• 5 colheres de sopa de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta branca moída q.b.
Preparação:
Comece por descascar e picar a cebola e os alhos. De seguida junte o azeite e o louro e leve ao lume até a cebola ficar macia.
À parte, escorra um frasco de salsichas e corte-as em rodelas, reservando duas ou três salsichas inteiras, pique o tomate com o molho e junte-o ao preparado de cebola, mexendo tudo muito bem. Deixe ferver e junte as salsichas cortadas e o caldo de galinha, deixando cozinhar durante cinco minutos. Depois, junte o arroz, água a ferver, verifique o sal e adicione uma pitada de pimenta, deixando ferver. Escorra as restantes salsichas e coloque-as por cima do arroz, tape e baixe o lume para ficar a cozinhar durante 15 minutos. Nessa altura, desligue, deixe repousar um pouco e sirva com as salsichas cortadas ao meio.
Arroz de salsichas de presunto