Ingredientes (para 5 pessoas):
•1 embalagem de migas de bacalhau
•2 cebolas
•2 dentes de alho
•1 folha de louro
•1 dl de azeite
•1 cenoura
•1 raminho de salsa picada
•200g de batata palha
•1 embalagem de molho béchamel (500ml)
•sal q.b.
•Pimenta branca moída q.b.
•Pão ralado q.b.
•Queijo parmesão ralado q.b.
Preparação:
Deixe as migas de bacalhau a demolhar em água fria de um dia para o outro, mudando a água várias vezes. De seguida corte as cebolas em meias luas finas, pique os dentes de alho e rale a cenoura, deite tudo num tacho, junte o azeite e o louro e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Nessa altura, junte o bacalhau escorrido, mexa e deixe estufar durante cinco minutos. Depois, junte a salsa, a batata palha e metade do molho béchamel. Misture tudo muito bem, verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e mexa. Disponha a mistura num prato de forno, espalhe tudo e cubra com o resto do molho. Leve ao forno, pré-aquecido a 180°, até ficar douradinho. Se preferir o bacalhau mais cremoso junte à mistura mais um pouco de molho béchamel. Pode também polvilhar o bacalhau antes de levar ao forno com pão ralado ou queijo ralado.
Bacalhau escondido