Ingredientes (para 6 pessoas):
• 400 g de farinha Castello
• 125 g de manteiga amolecida Lactolus
• 2 embalagens de presunto fatiado Serra Marina 300 g
• 550 g de batata roxa
• 2 ovos
• 1 dl de leite Milbona
• 1 dl de natas Milbona
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó Belbake
• Salsa picada q.b. Kania
• 1 pitada de sal ChanteSel
• Gema batida para pincelar
• Manteiga para untar Lactolus
• Farinha para polvilhar Castello
Preparação:
Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e leve-as a cozer em água durante 20 minutos. Depois escorra-as e reduza-as a puré. Numa tigela, misture a farinha com o fermento, o sal e o açúcar. Junte o puré de batata, a manteiga, o leite, os ovos e misture muito bem. De seguida faça uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe levedar durante 30 minutos. Barre um tabuleiro com manteiga e ligue o forno a 180° C. Estenda a massa com o rolo em cima da mesa polvilhada com farinha, coloque metade no tabuleiro e espalhe em cima as fatias de presunto. Regue com as natas, polvilhe com salsa picada, cubra com o resto da massa, pincele com a gema levemente batida e leve ao forno durante 40 minutos. Depois retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morna ou fria decorada a gosto.
Bola de Batata com Presunto