Ingredientes (para 6 pessoas):
• 6 costeletas do cachaço de porco Rústico
• 750 g de batata roxa
• 4 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite + azeite q.b. Chaparro
• Sumo de 2 limões
• 1 colher (chá) de alho seco
• 1 colher (chá) de pimentão-doce Kania
• Salsa picada q.b. Kania
• Sal q.b. ChanteSel
• Molho piripíri q.b. Kania
Preparação:
Coloque as costeletas num tabuleiro, tempere-as com sal, piripíri, os alhos picados, o pimentão, as 3 colheres (sopa) de azeite e o sumo de limão. Misture bem, tape e deixe marinar no frio durante 1 hora.
Lave as batatas com a pele e leve-as a cozer em água temperada com sal durante 15 minutos.
Escorra as costeletas (reserve a marinada) e leve-as a grelhar, juntamente com as batatas. Deixe as costeletas grelhar de ambos os lados, pincelando de vez em quando com a marinada.
Retire as costeletas e as batatas, polvilhe as batatas com o alho seco e salsa picada, regue com um pouco de azeite e sirva. Pode também acompanhar com salada de tomate.
Costeletas de Porco no Churrasco