Ingredientes (para 5 pessoas):
• 1 frango fresco
• 2 dentes de alho
• 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola
• 2dl de caldo de galinha
• 1 colher de chá de pimentão-doce
• 1dl de natas
• Sal q.b.
• Pimenta branca moída q.b.
• 1 raminho de tomilho
Preparação:
Leve ao lume num tacho a margarina e o azeite e deixe aquecer bem. À parte, regue o interior do frango com o sumo de meio limão e aproveite para colocar a casca dentro do mesmo. Depois, coloque o frango limpo no tacho e deixe cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados. Adicione a cebola descascada e cortada em gomos, o pimentão-doce, o tomilho e os alhos esmagados e tempere com sal e pimenta a gosto. De seguida, junte o caldo de
galinha, tape e deixe cozinhar durante 40 minutos, virando-o de vez em quando. Retire o frango do tacho, junte as natas, deixe ferver e reduza o molho a puré, servindo-o com o frango decorado a gosto. Se verificar que o molho está muito gordo retire a maior parte da gordura antes de lhe juntar as natas.
Frango na panela