Ingredientes (para 12 unidades):
• 1 frasco de feijão branco cozido
• 2 rolos de massa folhada
• 7 ovos
• 250g de açúcar
• 1dl de água
• 1 colher de chá de raspa de limão
• 1 pitada de canela moída
• Açúcar em pó
Preparação:
Comece por escorrer o feijão e reduza-o a puré com o passe-vite. Entretanto, desenrole a massa folhada e corte-a em círculos com dimensões suficientes para forrar pequenas formas. Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água, mexa bem e deixe ferver durante cinco minutos. Junte a calda ao puré de feijão e adicione ainda a raspa do limão e a canela moída mexendo sempre. Junte também três ovos inteiros e mais quatro gemas, mexa muito bem e divida a mistura pelas formas, sem encher demasiado. Polvilhe os pastéis com açúcar em pó e leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Se verificar que durante a cozedura o açúcar em pó é pouco, polvilhe com mais para que os pastéis fiquem com uma casca bem espessa.
Pastéis de feijão